シェフのクリストフ・ブシェは、ミシュラン一つ星レストランを含むフランスのガストロノミックレストランや、日本のガストロノミックレストランで料理長を務めてきました。

2011年にはフランスのロマン＝シュル＝イゼールにレストラン「ラ・ロマンス・デ・セゾン」を開き、2012年よりミシュランガイドにも掲載される有名店になりました。「ラ・ロマンス・デ・セゾン」は、多くのお客様を魅了しましたが、2015年に惜しまれつつお店を売却しました。

その後、海産物の豊富な日本で2度目の定住をし、魚貝類に関する知識や調理の経験をさらに積みました。
そして、2018年にフランスへ帰国し、「ラ・ロマンス・デ・セゾン」でともに働いた、メートル・ドテルのアルバン・ブーレと共に、2019年、コートデュローヌ地方のブール＝ド＝ペアージュにオード・マリンを開店いたしました。

当店では、シェフが得意とする魚介類を中心として、フランスと日本の食文化や食材を融合した、独創性のある料理を提供しています。また、当店と同じ地方であるコートデュローヌのものを中心として、料理に合う美味しいワインをメートル・ドテルがご紹介します。