Cuisine fusion franco japonaise
Le chef cuisine des ingrédients de saison avec simplicité et créativité.
Notre cuisine est un savant mélange de gastronomie française et d’inspiration japonaise. Nous intégrons des ingrédients japonais, des assaisonnements ou des méthodes de cuisine à nos plats.
Nous proposons une cuisine dans laquelle on peut découvrir les saveurs sans complications, des produits bruts de la plus grande qualité.
Ceux-ci sont approvisionnés directement chez de petits maraîchers pour les légumes, de petits bateaux de pêches côtières pour les poissons en arrivage direct depuis tous les ports de France, des vins régionaux fait par de vraies artisans du vin en bio biodynamie ou même Déméter.
Menu du restaurant Ôde Marine
Côté déjeuner
● Les déjeuners du mardi au vendredi
Plats
- Les Pokes Bowls Japonais ou Donburis au choix 17€
inclus 1 pâtisserie japonaise mochi ou dorayaki ou 1 café
- Gyudon:
Riz, bœuf mijoté, gingembre, oignons, poireaux, sauce soja
- Shakédon: Riz, saumon terriyaki, cives, œuf, nori, sauce soja, œuf parfait
- Kaisendon: Riz vinaigré, poissons crus, radis, concombre, sauce soja, wasabi - Burger de Wagyu Japonais Ôde Marine 28€
Pain burger, hamburger de wagyu 180gr, sauce BBQ, oignon frit, salade, tomate, mayonnaise, pommes rôties
Une préparation d'environ 30 minutes est nécessaire alors n'hésitez pas à commander le Burger de Wagyu lors de votre réservation. Merci. - Grande soupe de poisson 18€
Soupe de poissons de roche, poisson du jour 120gr, rouille, croûton, emmental, pommes rôties
Desserts / Fromage
- Assortiments de mochis Japonais 12€
(Sakura, Kinako, sésame noir non fait maison)
- Dorayaki 4,5€
- Glaces de saisons la boule 3,5€
- Fromage 10€
Possibilité de menus à partir de 35€/personne sur commande pour un minimum de 4 personnes, les mardis, mercredis, jeudis et vendredis midis, le prix est à définir ensemble à la réservation
Côté dîner
● Les soirs : mardi, jeudi, vendredi et samedi
● Le samedi midi
(Entrée + Poisson ou Viande + Dessert ou Fromage)
(Entrée + Poisson + Viande + Dessert ou Fromage)
Entrées
- Terrine de campagne au saké et shiitakés, champignons japonais en pickles, ail noir 18€
- Nage de fruits de mer, dashi, wasabi, petits légumes 19€
- Soupe de poissons de roche 18€
Poissons
- Poisson de la criée, crème de courge, légumes d'automne, beurre à la sauce soja 25€
- Assiette de Bouillabaisse Ôde Marine de poisson de roche 24€
- Grande Bouillabaisse Ôde Marine de poissons de roche 54€
+30€ sup menu
- Homard cuisiné selon l'inspiration du moment: demi (Vendu par paire) ( prix fixé selon le cours)
+( prix fixé selon le cours) sup menu
- Homard cuisiné selon l'inspiration du moment: entier ( prix fixé selon le cours)
+( prix fixé selon le cours) sup menu
Viandes
- Poitrine de canard de la ferme des Cassières, vinaigre gingembre et citron de la Clandestine 24€
- Boeuf Wagyu plus connus sous le nom de « Boeuf de Kobe » (origine Japon) 50gr 42,50€
Carte : +7€ les 10 gr
Menu :+19€ sup menu , +7€ les 10 gr
Poids max conseillé 120gr/personne
Desserts / Fromage
- Croustillant Framboise et matcha 12€
- Assortiment de mochis Japonais 12€
Sakura, Kinako, Sésame noir non fait maison
- Coupe de glaces et sorbet 3 boules au choix 10€
Matcha, Fraise Senga, Vanille, Sésame noir…
- Assiette de fromages (Fromages et Terroirs à Romans) 10€
Pour les plus jeunes de petites portions sont réalisable, n’hésitez pas à nous consulter (pas de ravioles, steaks hachés ou nuggets ni de frites)
L'histoire du restaurant Ôde Marine
Le chef Christophe BEUCHER a travaillé dans plusieurs restaurants gastronomiques en France et au Japon, dont un étoilé.
Ces expériences lui ont permis d’ouvrir en 2011 le restaurant « La Romance des Saisons » à Romans-sur-Isère. Dès 2012 il était référencé au guide Michelin.
En 2015 c’est avec regret que Christophe BEUCHER a vendu son restaurant place puits du cheval. Il repart au Japon pour perfectionner l’art culinaire du poisson sous toutes ses formes.
C’est avec joie que ce chef débordant d’énergie, de créativité, de passion d’amour pour la gastronomie française mais également japonaise revient s’installer dans la région.
Il est accompagné de son ancien serveur Alban BOURRET, avec qui il s’est associé.
Ce maître d’hôtel vous ravira en découpant des poissons entiers devant vous.
Et il vous fera découvrir les meilleurs crus de la vallée de Rhône et de France.
Christophe BEUCHER et Alban BOURRET se réjouissent de vous accueillir dans leur nouveau restaurant concept: « Ôde Marine » à Bourg-de-Péage dans la Drôme depuis 2019.
« Mes assiettes sont le concentré d’ une vie »
Prestations & Équipements
- Vivier à crustacés
- Nombreux stationnements publiques gratuits à proximité
- Salle climatisée
- Accès aux personnes à mobilité réduite
Propositions
- Déjeuner et dîner en couple, entre amis ou en famille
- Anniversaire (Nous réalison sur mesure votre gâteau d’anniversaire)
- Organisation de réunions
- Repas d’affaires
- Buffets
- Mariages (Disponible à l’extérieur ou sur place sur devis)
- Baptêmes
- ou tout autre événement…
Nous torouver
Entre Romans-sur-Isère et Valence
Le restaurant Ôde Marine est situé entre Romans-sur-Isère et Valence dans la Drôme.
À 15 minutes de Tain l’Hermitage et 20 minutes de Valence, à proximité de la route des vins.
Pour toute question concernant le stationnement ou votre itinéraire, merci de nous consulter lors de votre réservation.
Adresse: 18 rue du docteur Eynard, 26300 Bourg de Péage