Cuisine franco japonaise
Le chef cuisine des ingrédients de saison avec simplicité et créativité.
Notre cuisine est un savant mélange de gastronomie française et d’inspiration japonaise. Nous intégrons des ingrédients japonais, des assaisonnements ou des méthodes de cuisine à nos plats.
Nous proposons une cuisine dans laquelle on peut découvrir les saveurs sans complications, des produits bruts de la plus grande qualité.
Ceux-ci sont approvisionnés directement chez de petits maraîchers pour les légumes, de petits bateaux de pêches côtières pour les poissons en arrivage direct depuis tous les ports de France, des vins régionaux fait par de vraies artisans du vin en bio biodynamie ou même Déméter.
Menu du restaurant Ôde Marine
Côté déjeuner "Inspiration Japon"
● Les déjeuners du mardi au vendredi
Formule du midi
- Formule du midi 17€
● Plat
- Burger à base de boeuf wagyu
(Hamburger de viande hachée à base de wagyu 180gr)
Offre valable dans la limite des stocks disponibles.
1 dessert ou 1 boisson au choix
● Desserts
Mochi cerisier / Crème brûlée Matcha / 2 boules de glace
● Boissons
Café / Thé / ½ bouteille d’eau / Bière japonaise / Verre de vin sélection Ôde Marine
Carte
Ramens
- L'Umamiya 14€
Bouillon miso, nouilles (155 gr), chashû, pousse de soja, cives, algue nori, narutomaki, memma
- Le spécial 17€
Bouillon miso, nouilles (155 gr), chashû x2, nitamago, pousse de soja, cives, algue nori, œuf narutomaki, memma
- L'Umafish 18€
Bouillon miso, nouilles (155 gr), tranche de poisson ou fruits de mer du moment, pousse de soja, cives, algue nori, memma
- L'Umavégé 14€
Bouillon miso, nouilles (155 gr), tofu, pousse de soja, cives, algue nori, memma, œuf nitamago
Toppings
- Gyoza 5 pièces +5€
- Tranche de Wagyu Flambé +14€
- Nitamago (OEuf mariné à la japonaise) : +2€
- Narutomaki (Tranche de pâte de poisson cuite à la vapeur, avec un motif en spirale rose) : +2,5€
- Nouilles gourmandes (+155gr) : +5€
Desserts / Fromage
- Crème brûlée Matcha 5€
- Mochi cerisier 5€
- Boule de glace 3€
- Café gourmand japonais 14€
- Fromage 10€
Dans toutes nos préparations tous les allergènes connus sont susceptibles d’être utilisés, en cas d’allergie merci de nous consulter afin d’avoir toutes les informations nécessaires.
Possibilité de menus à partir de 35€/personne sur commande pour un minimum de 4 personnes, les mardis, mercredis, jeudis et vendredis midis, le prix est à définir ensemble à la réservation
Côté dîner " Fusion Franco-Japonaise"
● Les soirs : mardi, jeudi, vendredi et samedi
● Le samedi midi
Menu 44€: 3 plats au choix
Entrée + Plat + Dessert ou Fromage
Menu 35€: 2 plats au choix
Entrée + Plat / Plat + Dessert ou Fromage
Entrées
- Tempuras de légumes et gambas au sel noir d’Okinoshima
- Coquilles Saint-Jacques crues au sel noir d’Okinoshima
Plats (Carte: 22€)
- Travers de porc confit Kakuni et oeuf mollet nitamago
- Assiette de bouillabaisse de poisson de roche maison
- Sukiyaki de boeuf Wagyu
Mijoté de fines tranches de boeuf aux légumes à la sauce soja
Supplément de 24€ pour 100 gr ou 45€ pour 150 gr
Desserts / Fromage
- Cœur coulant mangue-coco, sauce passion et glace vanille
- Coupe de glaces ou sorbets 3 boules au choix
- Café gourmand japonais Supplément de 2€
- Assiette de fromages affinés
Pour les plus jeunes de petites portions sont réalisables, n’hésitez pas à nous consulter (pas de ravioles, steaks hachés ou nuggets ni de frites)
Dans toutes nos préparations tous les allergènes connus sont susceptibles d’être utilisés, en cas d’allergie merci de nous consulter afin d’avoir toutes les informations nécessaires.
Ramen à emporter
● Les mardi, jeudi et vendredi de 18h à 20h
Formules
- Ramen (L’Umamiya ou L’Umavégé) + Boisson (Thé vert maison ou Bière japonaise) 15€
- Ramen (L’Umamiya ou L’Umavégé) + Dessert (Dorayaki) 15€
- Ramen (L’Umamiya ou L’Umavégé) + Boisson (Thé vert maison ou Bière japonaise) + Dessert (Dorayaki) 18€
Carte
Ramens
- L'Umamiya 13,50€
Bouillon miso, nouilles (155 gr), chashû, pousse de soja, cives, algue nori, narutomaki, memma
- L'Umavégé 13,50€
Bouillon miso, nouilles (155 gr), tofu, pousse de soja, cives, algue nori, memma, œuf nitamago
Toppings
- Gyoza 5 pièces 3,50€
- OEuf Nitamago (OEuf mariné à la japonaise) : 1€
- Chashû gourmand : +2,50€ - Nouilles gourmandes (+155gr) : +3€
Boissons
- Thé vert maison 2€
- Bière japonaise 3€
Desserts
- Cookie au thé Hōjicha maison 1,50€
- Dorayaki 2,50€
- Mochi cerisier 3,50€
L'histoire du restaurant Ôde Marine
Le chef Christophe BEUCHER a travaillé dans plusieurs restaurants gastronomiques en France et au Japon, dont un étoilé.
Ces expériences lui ont permis d’ouvrir en 2011 le restaurant « La Romance des Saisons » à Romans-sur-Isère. Dès 2012 il était référencé au guide Michelin.
En 2015 c’est avec regret que Christophe BEUCHER a vendu son restaurant place puits du cheval. Il repart au Japon pour perfectionner l’art culinaire du poisson sous toutes ses formes.
C’est avec joie que ce chef débordant d’énergie, de créativité, de passion d’amour pour la gastronomie française mais également japonaise revient s’installer dans la région.
Il est accompagné de son ancien serveur Alban BOURRET, avec qui il s’est associé.
Ce maître d’hôtel vous ravira en découpant des poissons entiers devant vous.
Et il vous fera découvrir les meilleurs crus de la vallée de Rhône et de France.
Christophe BEUCHER et Alban BOURRET se réjouissent de vous accueillir dans leur nouveau restaurant concept: « Ôde Marine » à Bourg-de-Péage dans la Drôme depuis 2019.
« Mes assiettes sont le concentré d’ une vie »
Prestations & Équipements
- Vivier à crustacés
- Nombreux stationnements publiques gratuits à proximité
- Salle climatisée
- Accès aux personnes à mobilité réduite
Propositions
- Déjeuner et dîner en couple, entre amis ou en famille
- Anniversaire (Nous réalison sur mesure votre gâteau d’anniversaire)
- Organisation de réunions
- Repas d’affaires
- Buffets
- Mariages (Disponible à l’extérieur ou sur place sur devis)
- Baptêmes
- ou tout autre événement…
Nous torouver
Entre Romans-sur-Isère et Valence
Le restaurant Ôde Marine est situé entre Romans-sur-Isère et Valence dans la Drôme.
À 15 minutes de Tain l’Hermitage et 20 minutes de Valence, à proximité de la route des vins.
Pour toute question concernant le stationnement ou votre itinéraire, merci de nous consulter lors de votre réservation.
Adresse: 18 rue du docteur Eynard, 26300 Bourg de Péage