Cuisine franco japonaise
Le chef cuisine des ingrédients de saison avec simplicité et créativité.
Notre cuisine est un savant mélange de gastronomie française et d’inspiration japonaise. Nous intégrons des ingrédients japonais, des assaisonnements ou des méthodes de cuisine à nos plats.
Nous proposons une cuisine dans laquelle on peut découvrir les saveurs sans complications, des produits bruts de la plus grande qualité.
Ceux-ci sont approvisionnés directement chez de petits maraîchers pour les légumes, de petits bateaux de pêches côtières pour les poissons en arrivage direct depuis tous les ports de France, des vins régionaux fait par de vraies artisans du vin en bio biodynamie ou même Déméter.
Menu du restaurant Ôde Marine
Côté déjeuner
● Les déjeuners du mardi au vendredi
Formule de midi
- Formule du midi 17€
1 plat & 1 dessert ou 1 boisson au choix
● Plats
Donburi de poisson cru selon arrivage (saumon ou thon ou bonite…) / Ramen froids hiyashi chuka au filet de volaille / Ramen au sésame et miso, chashu maison/ Assiette de Bouillabaisse Ôde Marine de poisson de roche
● Desserts
Mochi cerisier / Dorayaki/ 2 boules de glace
● Boissons
Café / Thé / ½ bouteille d’eau / Bière japonaise / Verre de vin sélection Ôde Marine
Carte
- Burger à base de boeuf wagyu, pomme sautées 23€
Hamburger à base de wagyu 180gr
- Burger de wagyu 100% japonais entrecôte 100 à 110 gr, façon “sukiyaki” 70€
- Ramen froids hiyashi chuka au filet de volaille 16€
- Ramen au sésame et miso, chashu maison 16€
- Donburi de poisson cru selon arrivage (saumon ou thon ou bonite…) 16€
- Assiette de Bouillabaisse Ôde Marine de poisson de roche 16€
Poisson du jour 120gr
Desserts / Fromage
- Dorayaki 5€
- Mochi 5€
- Boule de glace 3,5€
- Café gourmand japonais 14€
- Fromage 10€
Dans toutes nos préparations tous les allergènes connus sont susceptibles d’être utilisés, en cas d’allergie merci de nous consulter afin d’avoir toutes les informations nécessaires.
Possibilité de menus à partir de 35€/personne sur commande pour un minimum de 4 personnes, les mardis, mercredis, jeudis et vendredis midis, le prix est à définir ensemble à la réservation
Côté dîner
● Les soirs : mardi, jeudi, vendredi et samedi
● Le samedi midi
Menu 44€: 3 plats au choix
Entrée + Plat ou Spécialité (sauf Grande Bouillabaisse) + Dessert ou Fromage
Tous nos plats ou spécialités sont servis avec un riz Japonais aux légumes de printemps
Entrées
- Sashimi de poisson
- Aubergine confite au miso et sansho, ballotine de crevette
- Soupe de poissons de roche maison
Plats
- Magret de canard sauce teriyaki
- Assiette de Bouillabaisse Ôde Marine de poisson de roche maison
Spécialités
- « Yakiniku » * de boeuf Wagyu origine Japon
* une méthode japonaise de cuisson des viandes au BBQ
Le classique :90g ~ 100g +44€
Le Gourmand :140g ~ 150g +74€ - Homard entier ou 1/2 (vendu par paire : un demi par personne) ou langouste entière ou 1/2 (vendu par paire : un(e) demi(e) par personne) : selon arrivage et disponibilité ou sur réservation Prix fixer selon les cours
- Grande Bouillabaisse Ôde Marine de poissons de roche maison (hors menu) :Sur réservation 54€
Desserts / Fromage
- Parfait fraise et matcha
- Coupe de glaces 3 boules au choix
- Café gourmand japonais +2€
- Assiette de fromages (Fromages et Terroirs à Romans)
Pour les plus jeunes de petites portions sont réalisable, n’hésitez pas à nous consulter (pas de ravioles, steaks hachés ou nuggets ni de frites)
Dans toutes nos préparations tous les allergènes connus sont susceptibles d’être utilisés, en cas d’allergie merci de nous consulter afin d’avoir toutes les informations nécessaires.
Menu de la fête des mères
par téléphone: 0475484565 via notre site: https://www.odemarine.fr/reservation/
L'histoire du restaurant Ôde Marine
Le chef Christophe BEUCHER a travaillé dans plusieurs restaurants gastronomiques en France et au Japon, dont un étoilé.
Ces expériences lui ont permis d’ouvrir en 2011 le restaurant « La Romance des Saisons » à Romans-sur-Isère. Dès 2012 il était référencé au guide Michelin.
En 2015 c’est avec regret que Christophe BEUCHER a vendu son restaurant place puits du cheval. Il repart au Japon pour perfectionner l’art culinaire du poisson sous toutes ses formes.
C’est avec joie que ce chef débordant d’énergie, de créativité, de passion d’amour pour la gastronomie française mais également japonaise revient s’installer dans la région.
Il est accompagné de son ancien serveur Alban BOURRET, avec qui il s’est associé.
Ce maître d’hôtel vous ravira en découpant des poissons entiers devant vous.
Et il vous fera découvrir les meilleurs crus de la vallée de Rhône et de France.
Christophe BEUCHER et Alban BOURRET se réjouissent de vous accueillir dans leur nouveau restaurant concept: « Ôde Marine » à Bourg-de-Péage dans la Drôme depuis 2019.
« Mes assiettes sont le concentré d’ une vie »
Prestations & Équipements
- Vivier à crustacés
- Nombreux stationnements publiques gratuits à proximité
- Salle climatisée
- Accès aux personnes à mobilité réduite
Propositions
- Déjeuner et dîner en couple, entre amis ou en famille
- Anniversaire (Nous réalison sur mesure votre gâteau d’anniversaire)
- Organisation de réunions
- Repas d’affaires
- Buffets
- Mariages (Disponible à l’extérieur ou sur place sur devis)
- Baptêmes
- ou tout autre événement…
Nous torouver
Entre Romans-sur-Isère et Valence
Le restaurant Ôde Marine est situé entre Romans-sur-Isère et Valence dans la Drôme.
À 15 minutes de Tain l’Hermitage et 20 minutes de Valence, à proximité de la route des vins.
Pour toute question concernant le stationnement ou votre itinéraire, merci de nous consulter lors de votre réservation.
Adresse: 18 rue du docteur Eynard, 26300 Bourg de Péage